马齿苋:甘地最喜欢的食物可能是你院子里的杂草

马齿苋(Portulaca oleracea,P

sativa)是Portulacaceae家族的成员,也被称为野生马齿苋和verdolaga

据认为,属名称Portulaca来自拉丁语porto,而laca意为“牛奶载体”,指的是其乳白色汁液

物种名称oleracea是拉丁语,意思是“野菜”

马齿苋原产于波斯,非洲和印度,在15世纪由阿拉伯人作为沙拉香草引入欧洲,并已扩散到美国和中南美洲

它存在于潮湿至干燥的土壤中的花园和空地中

马齿苋是一种一年生低生长的肉质草本植物,长达8英寸,带有匍匐的红色茎

叶子是多汁的,光滑的,桨状的并且大约半英寸到一英寸长并且交替排列

当阳光普照时,微小的黄色花朵大约3/16英寸,随后是微小的深色种子

据报道,马齿苋是圣雄甘地最喜欢的食物之一,也是梭罗在Walden Pond居住时消费的食物

它味道鲜美,凉爽,潮湿,带有酸味,可以生吃或煮熟

在沙拉,泡菜,翻炒菜肴和汤中使用干草作为凉爽的夏季食物

烘烤马齿苋用面包屑作为砂锅

它可以代替秋葵食谱

马齿苋用于克里奥尔烹饪和mideastern沙拉,fattoush

可以将干燥的种子研磨并添加到面粉中

我注意到我们当地农民的市场上出售这种优良的药草,向人们介绍马齿苋的蔬菜潜力

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